上周探店时尝到一道清蒸鲈鱼，回家立刻复刻。鲜鲈鱼1条约600克，去鳞剖腹洗净，腹内塞姜丝10克、葱段15克。盘底铺葱姜，鱼身上淋料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升。锅水烧开大火蒸8分钟，关火焖2分钟。取出后撒葱花20克，热油30毫升淋在鱼上滋啦作响。鱼肉细嫩鲜甜，入口即化无腥味，鱼皮Q弹。适合搭配白粥300毫升或凉拌青菜150克，清爽解腻。店里厨师说火候最关键，超过10分钟就老了。

最近沪深300指数在3850点附近反复震荡，我判断这可能是底部区域。重点看了招商银行三季报，净利润同比增长14.8%，达到1280亿元，不良率控制在1.05%。我上周分批买入2000股，均价34.6元，计划持有一年。相比之下，创业板指跌幅更大，风险偏好低的我更青睐银行板块。手里配置的易方达蓝筹混合基金，近一年收益率11.3%，分红稳定。操作上我设置了止盈线40元，感觉当前环境适合定投而非重仓。